[...] L’hospitalité légendaire des gens du désert contraste avec l’aridité intimidante du paysage. Leur invitation à partager la douceur d’un « café jaune » à la cardamome ne se refuse pas ! Cette coutume fraternelle est le meilleur moyen d’appréhender leur mode de vie, libéré du superflu.

(Désir de désert, 2017, JC Urbain)